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      吹肝

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      吹肝

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      吹肝 吹肝 CG

      吹肝是滇西北各民族(白族,彝族,納西族等)常采用的豬肝做法。是一道將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大,然后撤掉麥竿兒,將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟,放涼,切片,拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽后即成的菜品。

      吹肝味極爽口并且沒有通常豬肝特有的難吃的味道。



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